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西安夜网十一来西安照这个法子吃准没错

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发表于 2017-9-10 21:55:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

十一长假快到啦,肯定是有不少筒子们要来我们大西安的嘛,吃吃喝喝当然也是少不了的嘛,看看攻略也是必不可少的嘛,But,吐槽的也不少啊,遗憾的也不少啊。

A:你们西安就一条回民街可以吃饭吗?

B:有没有个系统的推荐啊?

C:第一次去西安,时间紧任务重,来点直截了当快速便捷的。

D:攻略坑爹啊,XX家泡馍真尼玛难吃。

这估计是大家伙经常听到的吐槽吧,那么今年十一我们就给大家伙诚意奉上西安吃喝地图,从早到晚外加夜宵都给你安排的妥妥的,麻麻再也不用为我吃饭担心啦。

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几点说在前面:

1.西安的饮食相对重口味,突出酸、辣,南方来的筒子们需做好心理准备;

2.西安不止只有一条回民街可以吃,整个回坊只是代表了西安的清真饮食,还有例如陕菜、小吃等种类值得一试;

3.诚意推荐大皮院、洒金桥、庙后街、广济街等其他坊上的街道吃吃,鼓楼那条街道转转看看即可,不是很正宗也较为坑爹;

4.如果在回民街或坊上吃饭,一定要看清是否允许饮酒,再一个在这里吃饭谨记“回坊无服务”的伟大铁律,感受味道即可;

5.西安的小吃很出众,但是陕菜也是值得一试的东西,如果找对了馆子不比川菜、粤菜的感觉差。

6.西安很多经典的美食都聚集在城区附近,时间紧的筒子们可以按图索骥。

chapter1 早餐篇

如果你是南方来的筒子,你会发现西安的早餐并不精致,但却足够实诚。

糊辣汤

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如果你大清早赶到西安,那么正好能赶上西安人常吃的早饭糊辣汤,而糊辣汤在西安又分为当地的肉丸糊辣汤和河南肉丁胡辣汤。喜欢吃肉丸,感受嘴巴过电的童鞋可以吃下西安当地的糊辣汤,推荐洒金桥老李家肉丸胡辣汤、大皮院老刘家伊味香;不喜欢吃筋道丸子的童鞋可以选择河南胡辣汤,里面有豆腐皮、肉丁等,推荐尚俭路的李向阳家和玄风桥马老四。

腊牛肉夹馍

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111733964.jpg ) s+ H7 A+ _% x" u* K* c: T2 r+ s

夹馍早饭吃?没错,这货和糊辣汤是绝配。要是中午跑的远,就来一碗肉丸糊辣汤,再配个夹馍,顶上一中午的饿是不成问题的,推荐洒金桥老李家隔壁杨天玉、振兴路刘峰。

甑糕

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111733994.jpg 3 J0 k5 r/ N& |7 O- x

这个之前专门开帖说过,从唐朝就已经有了,当时名曰水晶龙凤糕。喜欢吃甜食的童鞋可以直奔洒金桥口的胖子或者大皮院东口的安守忠。当然,有些人也想感受下打着东南亚旗号的东南亚甑糕也未尝不可,只是味道和水准日渐下滑

杂肝汤


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也是个不折不扣的重口味早点,喜欢这口的不妨来试试。杂肝汤一般拿不上桌面,老陕不会特地请好友去吃,但却是精品。最近天有些凉了,来上一碗浑身暖乎乎的,还可以配个馍,顶饱。推荐大皮院定家小酥肉对面的老李家杂肝汤。

油茶麻花

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111734059.jpg * K* H' U- r0 w+ M4 t# K9 j( |/ }9 h& n/ c

好多地道老陕过去经常还在家自己做这个,有人还把这个叫“炒面”,里面配料很丰富,有花生、芝麻,讲究的还放点黄豆什么的,配个麻花吃下去别提多带劲了,这个比较适合最近天凉吃。推荐五星街的小贾家油茶麻花,开了很多年,一直不错。

豆花泡馍

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111734055.jpg # f. z# Z/ J: Y% }; x

当然,还有不少人说不想在坊上吃,那也简单。双仁府有家凤翔的豆花泡馍也十分不错,地道的西府味儿,豆花、豆浆外加切好的膜片,建议放点陕西的油泼辣子,很提味。

chapter2 中饭篇

西安不少好吃的比较适合中午来吃,一个是时间关系,再一个也确实够硬。

泡馍

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111734151.jpg . J7 l1 ]2 s. a. A, W

这东西现在估计已经成了陕西美食的代名词之一了吧。有牛肉的,也有羊肉的,全凭自己喜好和口味选择。吃泡馍的时候一定要配糖蒜和辣椒酱,这样才会更好吃。推荐大麦市街的景德泡馍、西羊市的老孙家、大皮院的一真楼,都不错。

小炒

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这应该可以理解为是泡馍的一个分支之一,口味较泡馍会酸辣一些。小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁,也是加上调料在锅里烧煮。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,吃着酸辣爽口。不能吃辣的筒子们一定要提前交待服务员,不过瘾的还可以加鸡蛋加粉丝。推荐小皮院西口马峰家、洒金桥刘信小炒、西羊市老安家、大皮院老乌家。

葫芦头

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地道的西安货,其实就是猪大肠泡馍,虽然听着一般吃起来软糯可口,很值得一吃。处理的好的葫芦头,里面肠子没有腥臭味道,有嚼头汤也极鲜。吃这个的时候建议再来碟梆梆肉、熏豆干和泡菜,这就基本是老西安的标配啦。西安小南门一带基本是葫芦头聚集地,诚信和、天发芽都是老字号了。喜欢尝鲜的可以试试周老大、朱秀英,味道丝毫不差,大有后浪推前浪之势。

三鲜煮馍


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西安的饮食离不开面,而馍就是面的衍生品之一,馍掰成块状,里面配上丸子、响皮、用高汤、粉丝、蒜苗等煮好。味道非常鲜,讲究的还要炒个莲菜肉片上去,这也就是西安人讲的“猴戴帽”了。推荐大车家巷赵西安、四府街老西安韩记,都不错。

酸汤饺子+饺子宴


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最近天慢慢凉了,这时候来碗酸汤饺子最美啦,吃完一碗额头上微微出些汗,那感觉绝对是嘹咋咧。酸汤饺子比较推荐洒金桥的马二家、东举院巷尤素福、光华路东羊市饺子。But,如果你够土豪,不差钱的话,建议要尝尝西安的饺子宴,吃完你才会发现,人生中吃过的饺子简直low到爆。能把饺子做成工艺品,而且成桌成宴的,怕也就只有大西安了吧。比较推荐德发长饺子馆,老字号了,人多经济富裕可以考虑。

面食(大车家巷)

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西安是不折不扣的面食天堂,这个舌尖2也不得不承认。在满城的面馆里,属大车家巷为面食聚集地,品种全味道也不错。有吴彦祖去过的腊汁肉揪面片,也有人气爆棚的手撕面,都很经典。当然,这儿的夜市也很不错,晚上吃个烧烤喝个小酒也是很好的选择。

水盆羊肉


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这东西属澄城做的最好,但西安城内也有不错的馆子。吃水盆羊肉一定要有油泼辣子和月牙病,才能感受出老陕的吃饭风格。好的水盆汤清肉嫩,月牙病才打出来的还透着麦香气儿。推荐北广济街老白家、振兴路的锦弘水盆羊肉,都很地道。

麻酱凉皮

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陕西光凉皮都能分出来个四大类,这个就是其中一种。跟平时攻略看到的秦镇凉皮不同,这个个人认为有点像热干面,上面满满的芝麻酱,配上能看到辣椒籽的油泼辣子简直完美了,而且这种凉皮做的都很瓤(陕西话就是软和的意思),不费牙一吸溜就下去了,推荐大皮院的盛志旺家,老字号了,貌似现在在东新街也开了分店。

小酥肉

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盛志旺家隔壁就是定家小酥肉,也是好多外地游客来西安必吃的美味。虽然价钱眼瞅着一个劲儿的往上窜,但是口味还算是厚道。要吃这个尽量中午提早过去,晚一点的话过去就只能望门兴叹了。当然,大莲花池派出所旁的丁家做的也不错,不想凑热闹的话可以试试。

粉汤羊血

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也算是西安各种泡馍中的一款了,羊血入口滑嫩,很细腻。吃的时候一定要有蒜和醋,才是正经的西安人吃法。西安有不少粉汤羊血的店,小南门的惠记、东关赵记都不错,西郊附近的可以去试试土门的老刘家,饭点人很多东西不错。

卤汁凉粉


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好多初来西安的小伙伴指定吃不惯这个,而且这个也很有时令性,天凉就木有。墙裂推荐小学习巷的老何家,东西不比宏顺祥差,来吃的都是附近居民,只是地方不好找,进到大学习巷后看到有个卖砂锅的招牌进去走到小十字路口就是。

chapter3 晚饭篇

西安的饮食整体偏硬,按照大部分人的饮食习惯,我们诚意推荐以下几款饭食晚上享用

蒸饺

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西安回坊的饺子大多数都是韭黄牛肉馅的,当然蒸饺也不大例外,所以来的时候就别多想着吃个韭菜馅、萝卜馅什么的,没有卖的哦,推荐洒金桥的志亮蒸饺、东新街老尚家灌汤蒸饺。

八宝稀饭

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这个算是西安重口味饮食中的小清新了,妹子们应该大爱。正儿八经的八宝稀饭配料超丰富,有各种果仁、山楂等,不太建议去很多攻略里说的小贾,反倒是推荐上面刚说过的志亮,稀饭做的很稠,不是清汤寡水的那种,而且也不是很贵。不少人都说这是西安坊上最实在的八宝稀饭,喜欢的可以去试试。

三秦套餐(凉皮、肉夹馍、冰峰)

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没来西安之前,应该不少人都听说过这个吧。西安人喜欢把凉皮、肉夹馍和冰峰统称三秦套餐,很洋气的叫法。这里一般指的是秦镇米皮,腊汁肉夹馍和橙味汽水冰峰饮料。三个看似毫不相干实则绝配,晚上吃个比较舒服,中午饭量大的怕吃不饱。一般不管是去凉皮店还是肉夹馍店,这三款都会有,所以不用担心。推荐赵记肉夹馍、东关吉祥、建东街吴家(两个吴家都不错)、土门史玉林。

陕菜

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已经有不少朋友说过,西安难道没有大菜吗?怎么都是小吃啊。这里必须要郑重的告诉大家伙,是有的,而且一定要去试试。陕菜的历史无需赘述,可能还是缺乏推广吧,但是一定不比川菜粤菜差。“长安第一味”葫芦鸡很经典,炸的好的话筷子一提,骨肉分离。金钱发菜也是陕菜的一个经典,出了这地界也吃不到,感觉只有吃完才懂。当然,像疙瘩面、泡泡油糕、带把肘子这类的硬菜和特色也必须试试。西安做陕菜的馆子遍地都是,比较推荐西安饭庄、义鸣楼、老碗、文艺路三原老黄家。

柿子饼

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这个全名应该叫黄桂柿子饼,也是时令食品,过了时令没了柿子也就没了。这个据说还跟李自成有关系,不过也都是传说,味道好才是王道。里面是柿子搀了面粉,裹着馅料油煎出来的甜食,有核桃馅的、有八宝豆沙的,推荐北广济街的老徐家和北院门的伊古斋。

炒凉粉

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进了回坊,你就能看到满大街都是这种样式的锅碗瓢盆,里面就是凉粉了,配合着葱花、辣椒炒在一起,随吃随弄,这个没啥推荐的,因为实在太多,各家也都差不了多少。

镜糕

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这个可以当饭后甜点吧,小小一枚不顶饱,但很好玩,看老板亲手做这个也蛮有意思,近些年还衍生了不少卡通的镜糕,可以印蜡笔小新、机器猫等可爱的造型,蛮讨妹子欢心的,推荐西羊市马琳卡通镜糕、老韩家八宝藕粉镜糕。

chapter4 夜宵篇

很多夜猫子都是吃夜宵的习惯,当然西安的夜宵也不少,看你喜欢吃啥。

烤肉

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据说是二十多年前坊上的一位高人第一次把新疆的烤肉引到了西安,从此以后便一发不可收拾。烤肉这个吃食虽然不是西安人发明的,但是在推向全国,走向世界的路程上,西安人却是起到了绝对性的作用,不只是烤出了花样,并且烤出了一个产业链叫夜市,并且烤进了大雅之堂,与餐饮名店竞风流。如果你是一个西安人,你要是说你没吃过夜市,没吃过烤肉,那你不仅仅是OUT了,西安人会用疑惑的眼光看着你:伙计,你是火星来的吧?推荐陈记挂炉烤肉、马楠烤肉。

炒豆芽+孜然炒肉+鸡蛋汤

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这个也是西安夜市上的必备项目,各种炒菜里炒豆芽+孜然炒肉脱颖而出。有时间的就坐在马路边吃个炒菜,喝个鸡蛋汤,没时间的话就打包个孜然炒肉带走,那东西谁吃谁知道,推荐洒金桥里马磊家,东西一直还不错,就是别提服务和环境。

粉蒸肉

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这里说的是回坊的那种粉蒸肉,跟汉民的还不太一样,面粉裹着牛肉,糯而清香,酥而爽口,滋味丰富得很。粉蒸肉有肥有瘦更香,最好再就点蒜,吃不饱的再配个馍,最后喝杯砖茶结束,推荐清真西寺马建山、安东街的杨家粉蒸肉。

东新街夜市

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算是西安历史很悠久的一片夜市区了,近年来改造后环境比原来好了些。其实卖的东西大同小异,无外乎烤肉、小龙虾、炒菜、小吃等等,但来这里必须要推荐吃下这儿的“东新街三绝”:郑家包子、陈家烩菜、王家桶子鸡。当然,还推荐吃下老吕家的烩菜,不亚于陈家的,只是名气不够大

chapter5 特产篇

当然来西安,回去必须要给家人朋友带点特产什么的,好多人看到大红枣、猕猴桃干什么的就买了,回去以后大喊坑爹。我们就推荐三款吧,大家伙自行选择,都是地道的西安货。

腊牛羊肉

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逢年过节,西安人也会排长队去买腊牛羊肉,那队伍不亚于春运。这个东西可以抽真空包装,拿回去给家人吃还是蛮贴心的。不太建议去其他攻略里炒的很火的刘纪孝,倒是蛮推荐大皮院的同盛生孙庆海,当然,还有大麦市街里的刘志军、刘纪孝他家往北一点的稀糊烂、边西街的胖子都不错

水晶饼

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这个东西宋朝就有了,应该是秦式糕点之首了,基本上是个西安人都应该知道这东西,过去逢年过节送礼这都是必备品。现在随着各式西点的传入,水晶饼的概念被冲淡了很多,但依然改变不了它的地位,西安德懋恭生产的水晶饼最有名气。当然,你也可以在坊上一些点心铺买一些带回去,记得让老板帮你打包好

稠酒

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地地道道的西安饮料,据说“李白斗酒诗百篇”就是这个酒。现在出了不少好的包装,也方便带了,不过远途的小伙伴需谨慎。7 s/ i5 V3 y% X
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不错哦  喜欢 嘿嘿
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前来围观,LZ好样的!
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还是看不懂,复杂
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发表于 2018-5-21 14:18:37 | 显示全部楼层
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支持你们一下下哈
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